Cómo optimizar la cadena de frío en el transporte de perecederos
El éxito de la logística de frío no termina cuando el producto sale de la cámara; el reto está en el punto de carga y descarga. Un mal manejo en estos «puntos críticos» puede romper la cadena de frío.
Consejos de optimización:
- Pre-enfriado: Nunca cargues productos en un camión que no haya sido pre-enfriado a la temperatura de consigna.
- Circulación de aire: Deja espacio entre las paletas para que el aire frío circule uniformemente.
- Sellado de muelles: Utiliza abrigos de muelle para evitar que el calor exterior entre al almacén durante la carga.
Optimizar estos procesos garantiza que el cliente final reciba un producto con todas sus propiedades intactas.
